Bakin kolač

Name: Bakin kolač
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 450 g brašna; 160 g šećera; 2 srednja jaja; 7 g praška za pecivo; 200 g neslanog maslaca; zest jednog limuna; 750 ml mlijeka; 35 g škroba; 1 žumanjak; 1 čajna žličica BAM vanilin paste; 225 g šećera; 3 jaja; 30 g brašna; 80 g pinjola; šećer u prahu

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 15

Bakin kolač je klasični toskanski desert. Sastoji se od mrvljenog tijesta s pinjencima, koje okružuje mekani pudingasti nadjev i obilno je posuto šećerom u prahu.

Prema priči, kolač bake nastao je iz mašte florentinskog kuhara. Gosti su ga izazvali da stvori novi desert sa samo nekoliko sastojaka. Izazov je prihvaćen i evo recepta za kolač bake, koji sadrži samo nekoliko sastojaka, ali je i dalje vrlo ukusan. Bakin kolač od običnog kolača razlikuje se po rubu, koji mora biti visok najmanje pola inča, i sloju mrvljenog tijesta koji prekriva kolač.

Kada kupite BAM proizvode, možete iskoristiti kod RECEPT i dobiti 10 % popusta.

Savršena torta za užinu, kao doručak pun energije ili, što je najčešće slučaj: kao desert nakon obroka. Može se pripremiti i kao rođendanski poklon ili poslužiti kao rođendanski desert.

Bakin kolač napravljen je od mrvljenog tijesta, stoga se primjenjuju ista pravila kao i za izradu tijesta za pitu od jabuka. Savjete i trikove možete pronaći ovdje.

mojacokolada.business - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za tijesto:

450 g brašna
160 g šećera
2 srednja jaja
7 g praška za pecivo
200 g neslanog maslaca
zest jednog limuna

za kremu:

750 ml mlijeka
35 g škroba
1 žumanjak
1 čajna žličica BAM vanilin paste
225 g šećera
3 jaja
30 g brašna

pribor:

80 g pinjola
šećer u prahu

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	2260 kJ / 540 kcal
Masti	22,4 g
od kojih zasićene masti	12,6 g
Ugljikohidrati	74,4 g
od kojih šećeri	41,6 g
Prehrambena vlakna	1,9 g
Proteini	10,5 g
Sol	0,3 g

Upute:

priprema:

Narežite hladni maslac iz hladnjaka na komade i dodajte brašno. Miješajte dok ne dobijete teksturu nalik pijesku. Prijenesite smjesu u zdjelu ili na dasku za tijesto, napravite udubljenje u sredini i dodajte šećer, jaja i limunovu koricu. Miješajte rukama dok tijesto ne postane kompaktno. Oblikujte tijesto u štrucu, lagano ga spljoštite i stavite u hladnjak, pokriveno prozirnom folijom, na 30 minuta.

Pripremite kremu. Ulijte mlijeko u lonac i dodajte BAM vanilin pastu. Zagrijte do blagog vrenja. U zasebnoj zdjeli razbijte jaja i dodajte žumanjak u smjesu. Dodajte šećer i promiješajte. Dodajte prosijano brašno i kukuruzni škrob, zatim dodajte smjesu u jaja. Kad mlijeko zakuha, maknite lonac s vatre i ulijte malo mlijeka u smjesu od jaja i brašna. Dobro promiješajte, zatim vratite lonac s ostatkom mlijeka na vatru i ulijte cijelu smjesu s jajima. Kuhajte kremu na laganoj vatri, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Krema je gotova kada se zgusne. Prebacite kremu u zdjelu i pokrijte je prozirnom folijom tako da dodiruje kremu. Ostavite da se ohladi.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte valjkom na debljinu od otprilike pola centimetra. Izrežite dva kruga, od kojih je jedan nešto veći. Obložite dno i rubove namašćenog i pobrašnjenog kalupa većim krugom. Probodite dno pite vilicom. Sada ulijte hladni puding u kalup. Ravnomjerno rasporedite kremu. Pokrijte pitu drugim krugom lisnatog tijesta. Dobro zatvorite rubove i uklonite višak tijesta. Probodite površinu pite vilicom. Ravnomjerno rasporedite pinjole po površini.

Zagrijte pećnicu na 160 °C. Stavite pitu na najnižu rešetku u pećnici i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta. Zatim povećajte temperaturu pećnice na 180 °C, premjestite je na srednju rešetku i pecite bakinu tortu još 10 minuta. Izvadite bakinu tortu iz pećnice i ostavite je da se hladi najmanje 4 sata prije nego što je izvadite iz kalupa. Pospite površinu šećerom u prahu i poslužite.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez glutena
Preporučujemo

Čokolada s jagodom, 250 g

(56 Ocjena)

8,90 €

-16%

DUO Kokos Bijela Vruća Čokolada

(15 Ocjena)

11,80 € 9,90 €

-16%

Bez glutena

-13%

PREMIUM paket slatkiša Leaneen

(3 Ocjena)

37,60 € 32,90 €

-13%

Poklon set DUO Topping

10,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

kako profil okusa oblikuje ravnotezu i kreativnost deserta

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 8 minuta