Bavarska krema

  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
    • (1)
  • Vrijeme pripreme: 40 min
  • Zahtjevnost:
    • difficulty
    • difficulty
    • difficulty
    • difficulty
    • difficulty
  • Broj sastojaka: 8
bavarska krema

Bavarska krema je klasični njemački desert, poznat na francuskom kao "crème bavaroise". Njegovo podrijetlo je francusko, a recept je prvi put zabilježio francuski chef visoke kuhinje Marie Antoine Carême početkom devetnaestog stoljeća.


Desert je postao iznimno popularan u Bavarskoj i diljem Njemačke.Crème Bavaroise poslužuje se ohlađena kao samostalni desert ili se koristi u raznim kolačima, slasticama i drugim pekarskim proizvodima (kao premaz ili kao nadjev iz vrećice za ukrašavanje).


Priprema bavarske kreme sastoji se od nekoliko koraka – ali ne brinite, nijedan od njih nije kompliciran. Kremu pripremite od toplog mlijeka kojem ćete dodati natopljenu želatinu kako bi se lijepo otopila. Na kraju, kada se smjesa ohladi, umiješajte šlag i ulijte ga u kalupe ili čaše za posluživanje.


BAM savjet: ako ćete poslužiti bavarsku kremu u kalupima, nemojte ih predugo držati u toploj vodi. Time će se otopiti više želatine i bavarska krema će početi gubiti svoju stvrdnulu strukturu. Dovoljno je između 30 i 45 sekundi.


Bavarska krema može se koristiti i kao nadjev za krafne ili druge slastice.

mojacokolada.business - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

Za bavarsku kremu:

  • 4 žumanjka
  • 200 g šećera
  • 2 lista želatine (+ hladna voda za namakanje)
  • 470 ml mlijeka
  • 2 čajne žličice BAM vanilin paste
  • 480 ml slatkog šlaga
  • svježe voće i začinsko bilje, po želji, za ukrašavanje deserta (po izboru)
  • Prah šećera, med, agavin sirup, voćni sirup (po želji)

Upute:

Za bavarsku kremu:

1
Umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Prelijte želatinu hladnom vodom i ostavite da omekša. Dodajte BAM vanilin pastu u mlijeko. Zagrijte mlijeko u dubokom loncu na umjerenoj vatri dok ne proključa.
2
Smanjite vatru i dodajte samo jednu kuhinjska žlica mlijeka u smjesu s žumanjcima, miješajući da se sjedini. To se zove temperiranje. Mlijeko razrjeđuje žumanjke i sprječava da se njihovi proteini zgrušaju i da se žumanjci skuhaju. Dodajte temperiranu smjesu žumanjaka u mlijeko na laganoj vatri. Tijekom toga pjenjačom miješajte. Nastavite nježno miješati nekoliko minuta i maknite s vatre.Smanjite vatru i dodajte samo jednu jušnu žlicu mlijeka u smjesu s ž
3
Dodajte natopljenu želatinu u toplu vrhnje i miksajte dok se potpuno ne otopi. Prebacite smjesu u zdjelu i ostavite da se ohladi. Dok se hladi, pripremite kalupe ili čaše za deserte itd. i istucite vrhnje. Lagano umiješajte istučeno vrhnje u ohlađenu kremu. Prebacite u kalupe, pokrijte i stavite u hladnjak da se stisne.
4
Ostavite bavarsku kremu da se hladi 6 do 8 sati, najbolje preko noći ili čak malo duže za najbolje rezultate. Manje porcije se brže stvrdnu. Poslužite.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:
-0,99 €
Ukupno:
9,90 €8,91 €
-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte
Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.
Pročitaj
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima
Možda te zanima

Slični proizvodi

  • Bez glutenaBez glutena
  • NajprodavanijiNajprodavaniji
  • PreporučujemoPreporučujemo
ruby cokolada 500 g

Ruby čokolada, 500 g

17,90 €
  • Bez glutenaBez glutena
-15%
slasticarski paket kinder bueno
Nema na zalihi

Pakiranje slatkiša Kinder Bueno

  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
(12 Ocjena)
51,50 € 43,90 €
-15%
Nema na zalihi
  • VeganVegan
  • Bez laktozeBez laktoze
  • FITFIT
dzem od sljiva od 100 voca bez dodanog secera 200 g

Kajsijevo džem od 100% voća, bez dodanog šećera, 200 g

  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
(53 Ocjena)
4,90 €
  • PreporučujemoPreporučujemo
  • Bez glutenaBez glutena
pistacijina vruca cokolada 220 g
Nema na zalihi

Pistacijina vruća čokolada 220 g

  • rating
  • rating
  • rating
  • rating
(10 Ocjena)
5,90 €
Nema na zalihi
Postani slastičarski majstor

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.
Prijavi se na čoko e-časopis
Vijesti
Recepti
Aktual
Vijesti
Recepti
Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare
pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare Slastičarski savjeti
pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare Vrijeme čitanja: 9 minuta

Pečenje s tamnom čokoladom: vodič za kućne slastičare
kako odabrati kvalitetan kakao prah: vodic za pekare
kako odabrati kvalitetan kakao prah: vodic za pekare Slastičarski savjeti
kako odabrati kvalitetan kakao prah: vodic za pekare Vrijeme čitanja: 13 minuta

Kako odabrati kvalitetan kakao prah: vodič za pekare
socni muffini s 100 bademovim namazom
socni muffini s 100 bademovim namazom Brzi deserti
socni muffini s 100 bademovim namazom Vrijeme pripreme: 45 min

Sočni muffini s 100% bademovim namazom