Čokoladni muffini kao poklon za Valentinovo

Name: Čokoladni mafini kot darilo za Valentinovo
Cook time: 22 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 200 g glatkog brašna; 3/4 čajne žličice praška za pecivo; 1/4 čajne žličice sode bikarbone; 115 g neslanog maslaca, sobne temperature; 200 g šećera; 3 žumanjka, na sobnoj temperaturi; 2 čajne žličice BAM vanilin paste; 120 g kiselog vrhnja; 120 ml mlijeka, sobne temperature; 100 g BAM čokoladnog namaz s lješnjakom; 25 g liofiliziranih jagoda; 345 g neslanog maslaca, sobne temperature; 720 g šećera u prahu; 80 ml šlaga; 1 čajna žličica BAM vanilin paste; prstohvat soli; Šećerna srca ili jagode

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 18

cokoladni muffini kao poklon za valentinovo

Čokoladni muffini mogu biti savršena izjava ljubavi. Imaju punjenje od jagoda,BAM čokoladno-orašasti namaz iBAM vanilin pastu kako bi se uskladili okusi.

Čokoladne muffine također možete nazvati i vanilin muffine. Tajna leži u tijestu koje spaja pahuljastu unutrašnjost i nezaboravan, maslačno-vanilin okus . Kako bismo smjesu za čokoladne muffine učinili zaista pahuljastom, koristimo samo bjelanjke, a ne žumanjke. Da bismo smjesu učinili sočnijom, dodajemo malo kiselog vrhnja. Ako recept zahtijeva oboje, smjesa za čokoladne muffine sigurno će biti pun pogodak.

Možete iskoristiti kod RECIPE za 10% popusta pri narudžbi BAM proizvoda.

Za verziju čokoladnih muffina za Valentinovo dodali smo nadjev od jagoda i nadjev od čokoladno-orašičaste namaze. I ovaj nadjev i nadjev od jagoda napravljeni su od maslačne kreme. Kako bismo pripremu olakšali, za obje verzije nadjeva koristimo istu maslačnu kremu. Za to ćemo je jednostavno podijeliti na dvije vrste.

BAM savjet: Napunite kalupe za muffine samo do otprilike 2/3. Budući da će čokoladni muffini nastaviti narasti tijekom pečenja, neće narasti iznad kalupa pripremljenog na ovaj način.

Možete pripremiti i sljedeće recepte za muffine:

dvostruki čokoladni muffini s malinama
Čokoladni muffini s bananom
Dvostruki čokoladni muffini

mojacokolada.business - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za tijesto za mafine:

200 g glatkog brašna
3/4 čajne žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
115 g neslanog maslaca, sobne temperature
200 g šećera
3 žumanjka, na sobnoj temperaturi
2 čajne žličice BAM vanilin paste
120 g kiselog vrhnja
120 ml mlijeka, sobne temperature
100 g BAM čokoladnog namaz s lješnjakom

za čokoladnu i jagodastu kremu:

25 g liofiliziranih jagoda
345 g neslanog maslaca, sobne temperature
720 g šećera u prahu
80 ml šlaga
1 čajna žličica BAM vanilin paste
prstohvat soli
100 g BAM čokoladnog namaz s lješnjakom

dekoracija:

Šećerna srca ili jagode

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	4072 kJ / 973 kcal
Masti	52,1 g
od kojih zasićene masti	30,2 g
Ugljikohidrati	120,7 g
od kojih šećeri	102,4 g
Prehrambena vlakna	2,6 g
Proteini	7,2 g
Sol	0,5 g

Upute:

priprema muffina:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Napunite kalup za 12 muffina papirnatim korpicama. Recept je dovoljan za 14–15 muffina, pa odmah pripremite i drugi kalup. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u zdjeli.

Zatim umutite maslac i šećer. Mutite otprilike 2 minute dok smjesa ne postane ujednačena i kremasta. Zasebno umutite bjelanjke na visokoj brzini dok ne postanu čvrsti. Umiješajte kiselo vrhnje i BAM vanilin pastu. Sada postupno dodajte suhe sastojke i ponovno mutite dok se ne sjedine. Sada možete polako dodavati mlijeko i nastaviti mutiti dok se ne sjedini s ostalim sastojcima.

Žlicom stavite gotovo tijesto u pripremljene kalupe za muffine. Napunite ih samo do 2/3, molim vas. Pecite 20–22 minute ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Nakon pečenja potpuno ohladite.

priprema nadjeva:

Kad se čokoladni muffini ohlade, oštrim nožem izrežite krug/rupu u njihovom središtu, stvarajući malu rupu dubine oko 1 cm. Izrezani komad bi stoga trebao biti u obliku stošca. U svaki muffini stavite žlicu BAM čokoladnog namaza s lješnjakom. Možete staviti koliko god želite. Odrežite šiljasti vrh odvojene "konične" kore tako da odgovara nadjewu. Na taj način postaje poklopac za otvor s nadjevom.

priprema kreme:

Sameljite smrznute jagode u prah. Pjenjačom ili kuhinjskim mikserom mutite maslac na srednjoj brzini dok ne postane kremast, oko 2 minute. Dodajte šlag, BAM vanilin pastu i sol. Sada mutite na niskoj brzini oko 30 sekundi, zatim povećajte brzinu i mutite još 3 minute. Podijelite maslacnu kremu na dva dijela. Jedan dio umutite s BAM čokoladno-orahovim namazom, a drugi s prahom od liofiliziranih jagoda. Ako je nadjev previše rijedak za vrećicu za ukrašavanje, možete ga zgusnuti dodatnom žlicom šećera u prahu. Ako je previše gust, možete ga razrijediti dodatnom žlicom šlaga.

dekoracija:

Napunite vrećicu za ukrašavanje opremljenu nastavkom za slavinu. Naizmjenično punite vrećicu za ukrašavanje jednom žlicom čokoladnog nadjeva i jednom žlicom nadjeva od jagoda. Ponavljajte postupak dok vrećica ne bude puna. Sada rasporedite ovaj nadjev po čokoladnim muffinzima. Na kraju samo trebate dodati lijepu dekoraciju i iznenaditi svoje najmilije.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Krema od lješnjaka s kakaom, 200 g

8,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Liofilizirane jagode, 40 g

5,90 €

Nema na zalihi

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,88 €

Ukupno:

18,80 €16,92 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez glutena
FIT

mlijecna cokolada bez dodanog secera 250 g

Kapi mliječne čokolade, bez dodanog šećera, 250 g

(84 Ocjena)

9,90 €

Bez glutena

Topla čokolada s lješnjakom, 1500 g

34,90 €

-13%

Set za slastice voćni nadjevi

41,50 € 35,90 €

-13%

Bez laktoze
Vegan
FIT

dzem od sljiva od 100 voca bez dodanog secera 200 g

Kajsijevo džem od 100% voća, bez dodanog šećera, 200 g

(53 Ocjena)

4,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta

Čokoladni muffini kao poklon za Valentinovo

Vrijeme pripreme: 1 h

Zahtjevnost: 3

Broj sastojaka: 18

Sastojci:

za tijesto za mafine

200 g glatkog brašna
3/4 čajne žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
115 g neslanog maslaca, sobne temperature
200 g šećera
3 žumanjka, na sobnoj temperaturi
2 čajne žličice BAM vanilin paste
120 g kiselog vrhnja
120 ml mlijeka, sobne temperature
100 g BAM čokoladnog namaz s lješnjakom

za čokoladnu i jagodastu kremu

25 g liofiliziranih jagoda
345 g neslanog maslaca, sobne temperature
720 g šećera u prahu
80 ml šlaga
1 čajna žličica BAM vanilin paste
prstohvat soli
100 g BAM čokoladnog namaz s lješnjakom

dekoracija

Šećerna srca ili jagode

Hranjive vrijednosti / porciji:

Energetska vrijednost	4072 kJ / 973 kcal
Masti	52,1 g
od kojih zasićene masti	30,2 g
Ugljikohidrati	120,7 g
od kojih šećeri	102,4 g
Prehrambena vlakna	2,6 g
Proteini	7,2 g
Sol	0,5 g

Približne vrijednosti izračunate pomoću umjetne inteligencije.

Upute za pripremu:

priprema muffina

	Zagrijte pećnicu na 180 °C. Napunite kalup za 12 muffina papirnatim korpicama. Recept je dovoljan za 14–15 muffina, pa odmah pripremite i drugi kalup. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u zdjeli.
	Zatim umutite maslac i šećer. Mutite otprilike 2 minute dok smjesa ne postane ujednačena i kremasta. Zasebno umutite bjelanjke na visokoj brzini dok ne postanu čvrsti. Umiješajte kiselo vrhnje i BAM vanilin pastu. Sada postupno dodajte suhe sastojke i ponovno mutite dok se ne sjedine. Sada možete polako dodavati mlijeko i nastaviti mutiti dok se ne sjedini s ostalim sastojcima.
	Žlicom stavite gotovo tijesto u pripremljene kalupe za muffine. Napunite ih samo do 2/3, molim vas. Pecite 20–22 minute ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Nakon pečenja potpuno ohladite.