Liofilizirane jagode u čokoladi: ukusan i hranjiv zalogaj

Liofiliziranečokoladom prekrivene jagode su tako jednostavan desert da vam jedva treba recept. To je liofilizirano voće koje se potom prekriva bilo kojom vrstom čokolade. Ako ste ljubitelj kombinacija čokolade i jagoda, na pravom ste mjestu.

1. Što su liofilizirane jagode?

Liofilizacija je proces kojim se uklanja višak vlage iz voća, a da se pritom zadrže njegova nutritivna vrijednost i okus. Kada govorimo o liofiliziranim jagodama, mislimo na post-berbu proces u kojem se voda iz voća uklanja izlaganjem izuzetno niskim temperaturama. Rezultat je rastresita i hrskava tekstura koja zadržava prirodni okus i hranjive tvari jagode.

Nakon što su jagode uspješno prošle proces liofilizacije, spremne su za premazivanje čokoladom. Čokoladni premaz dodaje jagodama bogatu i kremastu teksturu, pa se u ovoj fazi već može govoriti o brzom, slatkom i hranjivom grickalici.

2. Koje su prednosti voća obloženog čokoladom i liofiliziranog?

Jedna od najvećih prednosti liofiliziranih čokoladnih jagoda je to što su zdravija alternativa uobičajenim čokoladnim poslasticama. Jagode su prirodno niske u kalorijama i mastima te su dobar izvor vlakana, vitamina i minerala. Liofilizirane jagode također sadrže više hranjivih tvari od svježih jagoda jer proces liofilizacije očuva nutritivnu vrijednost voća.

Liofilizirane čokoladom prekrivene jagode izvrsna su grickalica za one koji se žele počastiti nečim slatkim, a da pritom ne unose previše kalorija ili nezdravih sastojaka.

Osim što su ukusan grickalica, smrznute jagode u čokoladi mogu se koristiti i u raznim desertima i receptima. Mogu se zdrobiti i posipati po sladoledu ili jogurtu, ili koristiti kao preliv za kolače i muffine. Također se mogu dodati u čokoladnu kremu ili praline, dajući jedinstveni zaokret tradicionalnim receptima.

BAM mliječna, tamna ili mliječna čokolada može se koristiti kao premaz . BAM rubin čokolada, poznatija kao prirodna ružičasta čokolada, također je dobra opcija. Prirodna ružičasta boja potječe od posebne sorte zrna kakaa. Čokolada ne sadrži bojila ni arome i ima voćni, kiselkasti okus koji se savršeno slaže s voćnim okusom liofiliziranih jagoda.

• RECEPT: Liofilizirane jagode u vrhnju