Cheesecake s tri sloja čokolade

Name: RECIPEPT: Cheesecake s tri sloja čokolade - Mojačokolada.si
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 55 g neslanog maslaca; 20 Oreo keksa; prstohvat soli; 725 g krem sira; 225 g kiselog vrhnja; 250 g šećera; 25 g BAM kakaa u prahu; 2 čajne žličice espressa u prahu; 4 jaja; 1 čajna žličica BAM vanilin paste; 225 g BAM tamne čokolade; 180 ml slatkog vrhnja; 180 g BAM tamne čokolade

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 13

Ljubitelji čokolade, pripazite! Ovaj cheesecake desert je za vas. Napravili smo cheesecake s jednim slojem čokolade, jednim slojem čokolade i jednim slojem čokolade. Ne, nismo pogriješili, nije tipografska pogreška. Cheesecake je potpuna kombinacija TRI različita sloja čokolade.

Do sada je vjerojatno jasno da je ovaj cheesecake desert prepun čokolade na TRI različita načina. Počinjemo s ukusnom, blago hrskavom čokoladnom korom, zatim slijedi kremasto i puno okusa čokoladno custard, a završavamo preljevom od čokoladnog ganachea.

Međutim, iako je desert od cheesecakea u načelu jednostavan za pripremu, postoji barem jedan vrlo važan savjet koji treba imati na umu prije pripreme.

Uvijek provjerite jesu li svi sastojci koji se koriste tijekom pripreme dovedeni na sobnu temperaturu. Iako se ovaj korak podrazumijeva, cheesecake često ne uspije upravo zato što se ovo pravilo ne poštuje. Krem sir, jaja i kiselo vrhnje MORAJU biti na sobnoj temperaturi, inače se neće lijepo sjediniti i nastat će grudasta krema za cheesecake . Ako su i ostali sastojci na sobnoj temperaturi, brže će se izmiješati, što znači da će u kremi biti manje zraka, čineći teksturu cheesecakea zaista čokoladnom i kremastom.

Kada pripremate cheesecake desert, možete se počastiti i verzijom bez čokolade, uz pomoć BAM Cheesecake Mixa.

mojacokolada.business - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

Za biskvitnu podlogu:

55 g neslanog maslaca
20 Oreo keksa
prstohvat soli

Za čokoladnu kremu od cheesecakea:

725 g krem sira
225 g kiselog vrhnja
250 g šećera
25 g BAM kakaa u prahu
2 čajne žličice espressa u prahu
4 jaja
1 čajna žličica BAM vanilin paste
225 g BAM tamne čokolade

Za čokoladni ganache:

180 ml slatkog vrhnja
180 g BAM tamne čokolade

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	2976 kJ / 711 kcal
Masti	50,8 g
od kojih zasićene masti	29 g
Ugljikohidrati	54,5 g
od kojih šećeri	43,3 g
Prehrambena vlakna	3,2 g
Proteini	11,1 g
Sol	0,8 g

Upute:

Za pripremu:

Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite kalup za torte od 22 cm papirom za pečenje. Sameljite kekse Oreo i pomiješajte ih s maslacem. Smjesa će biti suha i nalik pijesku. Ravnomjerno utisnite smjesu za koru u pripremljeni kalup. Ispunite veću posudu za pečenje, po mogućnosti dimenzija 33 x 23 cm, vodom i stavite je u pećnicu kako biste stvorili vodeno kupatilo za cheesecake. To će pomoći spriječiti pucanje.

Pjenjačom umutite omekšali krem sir, kiselo vrhnje sobne temperature i šećer dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Dodajte BAM kakao prah, espresso prah, BAM vanilin pastu. Zatim postupno dodajte jaja i miksajte dok se sastojci ne sjedine. Na kraju dodajte otopljenu BAM čokoladu i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Prelijte smjesu za cheesecake preko kore od keksa u posudi za pečenje. Pažljivo stavite posudu na srednju rešetku u pećnici i pecite 55 minuta.

Nakon 55 minuta isključite pećnicu i otvorite vrata pećnice tek toliko da ostanu napola otvorena. Pustite cheesecake da se postupno hladi s pećnicom isključenom i vratima napola otvorenima. Nakon sat vremena izvadite ga iz pećnice, prođite nožem oko rubova kako biste ga odvojili od posude za pečenje i stavite na rešetku da se hladi na sobnoj temperaturi još sat vremena. Prekrijte cheesecake prozirnom folijom i stavite ga u hladnjak da odstoji preko noći.

Pripremite čokoladni ganache. Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte ga preko BAM tamne čokolade. Ostavite da odstoji 1 minutu, zatim počnite miješati pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i sjajna.

Ostavite 1/3 čokoladnog ganachea sa strane jer će se koristiti za dekoriranje vrećice za ukrašavanje. Prelijte preostali čokoladni ganache preko cheesecakea. Za dodatno uljepšavanje ukrasa možete koristiti i svježe voće.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Kakaov prah, 500 g

16,90 €

Nema na zalihi

Tamna čokolada, 500 g

16,90 €

Liofilizirane jagode, 40 g

5,90 €

Nema na zalihi

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,69 €

Ukupno:

16,90 €15,21 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez laktoze
FIT
Vegan

FIT Mango džem bez dodanog šećera, 200 g

(17 Ocjena)

4,90 €

Bez glutena
FIT

Proteinski namaz od lješnjaka, 200 g

(100 Ocjena)

9,90 €

Vegan
Bez laktoze

100% organski namaz od badema - 200 g

7,90 €

Bez laktoze
FIT
Bez glutena

Liofilizirane maline, 40 g

(40 Ocjena)

5,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta