Šprica za deserte: što bi kućni pekari trebali kupiti

Ako ukrašavate deserte više od jednom mjesečno, kupite jednu višekratno upotrebljivu silikonsku vrećicu za ukrašavanje, set od tri do pet nastavaka od nehrđajućeg čelika i spojku. Ta kombinacija podnosi ukrašavanje rubova torte, vrtložne ukrasne linije na muffsinima pa čak i slane dekoracije bez raspadanja nakon samo nekoliko upotreba, što je upravo ono u čemu jednokratne plastične vrećice počinju podbacivati — za više praktičnih savjeta pogledajte ove savjete za pripremu blagdanskih obroka za zauzete kućne kuhare.

To funkcionira za većinu hobističkih slastičara jer izdrži višestruko pranje, pruža vam bolju taktilnu kontrolu nad pritiskom od krhkog plastičnog stoščića i mijenja se za druge alate u sekundi nakon što se na nju postavi spojka. Kupite vrećicu dugu oko 30 do 35 cm za količine u kućnoj kuhinji i napunite je najviše do dvije trećine kapaciteta kako biste zadržali potpunu kontrolu nad protokom, umjesto da se borite s vrećicom koja je rastegnuta do pucanja.

Višekratno upotrebljiva silikonska vrećica za ukrašavanje s malim setom nastavaka i spojnicom je jedina kupnja koja pokriva gotovo svaki posao ukrašavanja kod kuće, od rođendanske torte do serije muffina.

Bamchocolateov set za višekratnu upotrebu Become A Master izgrađen je upravo oko ove početne kombinacije i to je onaj na koji prvo upućujemo početnike.

Ključne poruke

Višekratno upotrebljiva silikonska vrećica za ukrašavanje s malim setom nastavaka od nehrđajućeg čelika i spojkom pokriva gotovo svaki zadatak ukrašavanja kod kuće i traje mnogo puta duže od jednokratnih plastičnih.

Sadržaj

• Vrste vrećica za ukrašavanje slastica: jednokratne naspram višekratnih
• Koji nastavak (Tülle) koristiti za svaku dekoraciju?
• Kako ispravno napuniti i držati vrećicu za ukrašavanje?
• Kako čistiti i čuvati vrećice za ukrašavanje i nastavke?
• Koji početnički komplet odgovara vašem budžetu?
• Gdje kupiti vrećicu za ukrašavanje i što prvo provjeriti?
• Zašto savjet "kupite najveći set nastavaka" promašuje poantu
• Nabavite svoj višekratni set za ukrašavanje od Bamchocolate
• Izvori
• Često postavljana pitanja

Vrste vrećica za ukrašavanje slastica: jednokratne naspram višekratnih

Na tržištu dominiraju tri materijala, a svaki odgovara drugačijoj vrsti slastičara. Jednokratne plastične vrećice su stožci za jednokratnu upotrebu, obično se prodaju u pakiranjima, dizajnirani da se napune, upotrijebe i bace. Višekratne najlonske ili platnene vrećice obložene su tkaninom i perive, ali sklone zadržavanju boje i masnoće pri višekratnoj upotrebi. Silikonske vrećice su noviji standard: fleksibilne, neporozne i napravljene da izdrže godine pranja bez mrlja.

• Jednokratne plastične vrećice: jeftine, bez čišćenja, ali slabe pod pritiskom i neisplative ako često ukrašavate.
• Nylon/platno: čvršći hvat od plastike, višekratno upotrebljivo, ali mrlje od punjenja kakaom ili bobičastim voćem mogu ostati, a šavovi ponekad propuštaju.
• Silikon: u većini slučajeva pogodan za pranje u perilici posuđa, otporan na mrlje i mirise te omogućuje čvršće i predvidljivije stiskanje od najlona.

Za nekoga tko ukrašava deserte jednom ili dvaput godišnje, pakiranje jednokratnih vrećica razuman je i neangažirajući izbor. Redoviti kućni slastičari više će iskoristiti silikon, budući da materijal izdrži tjednu upotrebu bez propadanja. Svi koji žele dosljedne, profesionalne rezultate, čvrste rozete i čiste obrube od smjese trebali bi se također odlučiti za silikon u kombinaciji s metalnim nastavcima, jer čvršći materijal preciznije prenosi pritisak ruke nego što će to ikada moći učiniti najlon ili tanka plastika.

Koji nastavak (Tülle) koristiti za svaku dekoraciju?

Odabir pravog nastavka važniji je od odabira prave vrećice. Glavne obitelji nastavaka stvaraju različite vizualne efekte, a poznavanje toga koji što radi štedi vam kupnju 20-dijelnog seta kojeg jedva da ćete dotaknuti.

Okrugle mlaznice (Lochtüllen) stvaraju čiste linije i točkice te su idealne za pisanje poruka na torti ili iscrtavanje oblika. Veličina od oko 2 do 3 mm pogodna je za pisanje; za deblje linije ili punjenje središta muffina upotrijebite veličinu od 5 do 8 mm.

Otvorene zvjezdaste mlaznice stvaraju rebraste zavojnice, idealne za vrhove muffina i klasične rozete. Zatvorene zvjezdaste mlaznice stvaraju gušće, preciznije rubove, što je pogodno za školjkaste obrube duž podnožja torte. Francuske zvjezdaste mlaznice, sa svojim finim višestrukim vrhovima, daju mekšu, pernatiju teksturu koja je lijepa na muffinima koji trebaju izgledati rustikalno, a ne formalno.

Špice u obliku latica (Blütentüllen) su nagnute i ravne, izrađene posebno za oblikovanje latica cvijeća, nabora i drapiranja na stranama torte. Špice u obliku lista (Blatttüllen) imaju V-oblikovani otvor koji se sužava prema vrhu, omogućujući vam da jednim potezom oblikujete realističan list. Špice za pletenicu (Korbtüllen) imaju ravan rub s nazubljenim vrhom, dizajnirane za uzorak pletene košare popularan na kolačima rustikalnog stila.

Ruske špice zaslužuju posebno spominjanje. Ove velike, skulpturalne špice omogućuju vam da u jednom istiskivanju i uvijanju iscijedite cijeli cvijet, uključujući latice i središte, što ih čini jednom od najisplativijih kupnji za početnika koji želi zapanjujuće rezultate bez godina vježbanja.

Za početnički komplet pokrijte osnove s jednom okruglom mlaznicom, jednom otvorenom zvjezdanom mlaznicom, jednom zatvorenom zvjezdanom mlaznicom i jednom mlaznicom za latice, a zatim dodajte spojku kako biste ih mogli mijenjati bez pražnjenja vrećice. Ako su muffini vaš glavni projekt, naš vodič za pripremu muffina objašnjava kako odabrati veličinu mlaznice u skladu s visinom ukrasa.

Kako pravilno napuniti i držati vrećicu za ukrašavanje?

Preklopite gornji rub vrećice preko ruba visoke bokalice ili čaše prije nego što dodate nadjev. To je jedina navika koja razlikuje čistu od ljepljive dekoracije, jer vam ostavlja obje ruke slobodnima i sprječava da se nadjev razmaže po rubu dok ga žlicom stavljate u vrećicu, trik posuđen izravno od iskusnih kućnih dekoratera.

1. Preklopite gornji rub vrećice preko ruba vrča, s nastavkom postavljenim i spojkom zaključanom na mjestu.
2. Uspite nadjev žlicom, zaustavite se kad vrećica bude otprilike dvije trećine puna kako biste je i dalje mogli udobno uvijati i držati.
3. Podignite vrećicu, gurajte nadjev prema vrhu i uvijte otvoreni kraj kako biste izbacili zračne džepove.
4. Držite vrećicu gotovo okomito, pod kutom od otprilike 90 stupnjeva i oko jednog centimetra iznad površine, a zatim vršite ravnomjeran pritisak odozgo prema dolje, a ne stiskajte središnji dio vrećice.

Profesionalni savjet: Držite ruku s kojom cijedite vrećicu mirno i pustite da druga ruka upravlja njezinim kutom. Cijedenje vrećice središnjim dijelom tjera nadjev prema gore i natrag kroz vrh, što je najčešći uzrok neurednog, curenog brtvljenja.

Ako vam se ruže stalno spuštaju, vaša maslena krema je vjerojatno previše mekana; ohladite je na deset minuta prije ponovnog ukrašavanja. Okretni stalak također čini pravu razliku kod ruža i obruba, jer rotiranje torte umjesto zgloba održava pritisak i brzinu dosljednima po cijelom obodu.

Kako čistiti i čuvati vrećice za ukrašavanje i nastavke?

Rastavite spojnicu i nastavak odmah nakon upotrebe i isperite sve pod toplom vodom prije nego što se filan osuši. Nastavci od nehrđajućeg čelika i silikonske vrećice obično su sigurni za pranje u perilici posuđa, provjerite etiketu proizvoda za potvrdu, dok najlonske ili platnene vrećice općenito zahtijevaju nježno ručno pranje kako bi se izbjeglo zadržavanje masnoće u šavovima s vremenom.

Potpuno osušite mlaznice prije pohrane jer je vlažan metal ostavljen u ladici uzrok hrđanja. Čuvajte nastavke uspravno u pretinčarskoj vrećici ili maloj staklenki, a ne rasute u vreći, kako se sitni vrhovi ne bi savili. Silikonske vrećice, za razliku od jednokratnih plastičnih, mogu proći kroz ovaj ciklus stotinama puta prije nego što ih treba zamijeniti, što je prava korist od veće početne ulaganja.

Koji početnički komplet odgovara vašem budžetu?

Vaš budžet uvelike određuje razinu fleksibilnosti koju dobivate i vrijedi to isplanirati prije kupnje.

• Početna razina: pakiranje od 30 do 50 jednokratnih plastičnih vrećica plus dvije ili tri osnovne mlaznice. Jeftino, jednokratno, dovoljno za povremene rođendanske torte.
• Srednja kategorija: jedna višekratno upotrebljiva silikonska vrećica, tri do pet nastavaka od nehrđajućeg čelika i spojka. Bamchocolateov set Become A Master savršeno se uklapa u ovu kategoriju i ona je ona kojoj bi većina hobističkih slastičara trebala težiti.
• Napredna razina: vrećice više veličina, širi raspon nastavaka uključujući ruske nastavke i nastavke za pletenje, plus posebna kutija za pohranu za sve koji ukrašavaju tjedno ili usput prodaju kolače.

Bez obzira na razinu koju odaberete, provjerite uključuje li set spojnicu. Bez nje, mijenjanje nastavaka usred ukrašavanja znači pražnjenje i ponovno punjenje cijele vrećice, što je gubitak vremena i nadjeva.

Gdje kupiti vrećicu za ukrašavanje i što prvo provjeriti?

Kese za ukrašavanje možete kupiti u specijaliziranim trgovinama za pečenje, na općim internetskim tržnicama, na policama za pečenje u supermarketima ili kod specijaliziranih prodavača poput Bamchocolatea. Neovisne usporedne recenzije vrijedi brzo pregledati prije nego što se odlučite, osobito za procjenu veličine paketa i kvalitete višekratno upotrebljivih setova u odnosu na cijenu.

Prije nego što išta dodate u košaricu, provjerite: duljinu i volumen vrećice, kompatibilnost nastavaka i uključuje li spojku, materijal (silikon, najlon ili plastika), je li označeno da se može prati u perilici posuđa, koliko je nastavaka uključeno i stvarne ocjene kupaca. Jednokratne vrećice obično dolaze u pakiranjima od 30 ili 50 komada; setovi za višekratnu upotrebu prodaju se pojedinačno ili kao komplet.

Zašto savjet "kupite najveći set nastavaka" promašuje poantu

Većina vodiča za kupnju potiče čitatelje na kupnju setova nastavaka od 20 ili 30 komada, kao da je raznolikost cilj. To nije slučaj. Istraživanja o tehnici su dosljedna: bolje je imati nekoliko okruglih, zvjezdastih i cvjetnih nastavaka i dobro ih koristiti nego ladicu punu specijalnih oblika koji skupljaju prašinu. Ono što zapravo određuje izgled vaše dekoracije je kontrola tlaka i kut vrećice, a ne broj nastavaka u kutiji.

Gdje konvencionalni savjeti doista podbacuju jest u materijalima. Mnogi vodiči tretiraju materijal vrećice kao sporednu stvar u usporedbi s odabirom nastavaka, no krhka vrećica umanjuje vrijednost čak i najboljem nastavku. Ne možete primijeniti ravnomjeran pritisak kroz plastiku koja se neujednačeno rasteže pod vašim stiskom. Strukturna čvrstoća silikona je ono što početniku omogućuje da na prvu isproba izraditi srećnicu.

Ako iz ovog vodiča ponesete samo jednu stvar, dajte prednost vrećici i sustavu priključaka prije nego što se opsesivno počnete baviti raznolikošću nastavaka. Kad postavite čvrste temelje, ukrasni ukrasi će doći puno prirodnije nego što to obećava bilo koji set od 30 dijelova.

Nabavite svoj set za ukrašavanje od Bamchocolate

Vidjeli ste kriterije: silikon umjesto plastike, spojka za brzu promjenu nastavaka i nehrđajući čelik za nastavke koji neće zahrđati nakon jednog pranja. Asortiman Bamchocolateovih dodataka za pečenje Become A Master izrađen je prema upravo tom standardu, a prodaje se kao početnički set srednje klase, a ne kao prenatrpan komplet od 30 dijelova koji nikada nećete u potpunosti iskoristiti. Pogodan je za svakoga tko je pročitao do ovdje jer želi ukrašavati više puta i ne želi svaki mjesec ponovno kupovati jednokratne vrećice.

Kombinirajte ga s osnovnim slastičarskim paketom ako počinjete od nule ili dodajte gotov nadjev iz seta Kremasti nadjevi ako biste radije preskočili pripremu maslaca od nule. Pregledajte stranicu s dodacima i odaberite set koji odgovara vašem proračunu.

Izvori

Za demonstracije tehnika i usporedbe nastavaka pogledajte Bigger Bolder Baking, Deavita's tip guide i KitchenKönig's technique tips.

• Kako napuniti vrećicu za ukrašavanje | Bigger Bolder Baking
• Ukrašavanje torti s vrećicom za ukrašavanje – vrste nastavaka i upute | Deavita
• Usporedba
• Kako napuniti vrećicu za ukrašavanje bez treće ruke | MeinHaushalt

Često postavljana pitanja

Koja je vrećica za ukrašavanje najbolja za početnike?

Višekratno upotrebljiva silikonska vrećica s nastavkom i tri do pet nastavaka od nehrđajućeg čelika najbolja je polazna točka, jer se njome mogu izvesti većina poslova s tortama i muffinzima te izdrži ponovljeno pranje bez krhkosti jednokratne plastike.

Kako ukrasiti tortu pomoću vrećice za ukrašavanje?

Napunite vrećicu do dvije trećine, istisnite zrak i držite je gotovo okomito, otprilike jedan centimetar iznad površine, vršeći ravnomjeran pritisak i krećući se stalnom brzinom za obrube, spirale ili rozete.

Što možete koristiti umjesto vrećice za ukrašavanje?

Čvrsta vrećica za zamrzavanje s odrezanim kutom može poslužiti kao privremena zamjena, iako joj nedostaje kompatibilnost s nastavcima i kontrola hвата kao kod pravog višekratno upotrebljivog vrećica s nastavnikom.

Koje vrećice za ukrašavanje koriste profesionalci?

Profesionalci obično preferiraju višekratne vrećice od najlona ili silikona opremljene nastavcima od nehrđajućeg čelika i spojnicama, budući da ti materijali pružaju kontrolu tlaka i izdržljivost koju jednokratni plastični stožeri ne mogu pružiti pri višekratnoj upotrebi.

Preporučeno

• Dodaci za pečenje
• Aditivi za pečenje
• Svi BAM proizvodi
• BAM kutak za darove