Bamchocolate ili domaći: čokoladni namaz s 18 g proteina za 10 minuta

Preporučeni gotovi izbor je Bamchocolateov Kakao Haselnuss Aufstrich mit Proteinen, koji sadrži oko 18 g proteina na 100 g uz pravu pastu od lješnjaka. Ako večeras radije želite sami napraviti proteinski čokoladni namaz, izmiksajte 50 g pečenog maslaca od orašastih plodova, 30 g proteinskog praha i 15 g kakaa s malo ulja. Cijeli recepti i pravila za čitanje deklaracija slijede u nastavku.

Ukratko:

• Najbolji namaz od kakaa i lješnjaka s visokim udjelom proteina sadrži oko 18 g proteina na 100 g i koristi pravu pastu od lješnjaka za optimalnu teksturu i okus.
• Većina supermarketskih opcija znatno varira, s namazima na bazi sirutke, veganskim, sa smanjenim udjelom šećera ili na bazi maslaca od orašastih plodova, stoga čitanje deklaracije mora biti usmjereno na udio proteina, sastojke i izvore šećera.
• Domaći proteinski namazi mogu se brzo pripremiti od maslaca od orašastih plodova, proteinskog praha i kakaa, ili prilagoditi veganskim ili verzijama na bazi mahunarki, pri čemu pečenje orašastih plodova poboljšava teksturu i okus.
• Uvijek provjerite nutritivnu deklaraciju radi izvora proteina, šećera i masti te izbjegavajte namaze s uljima navedenim ispred orašastih plodova ili s prekomjernom količinom poliola koji mogu uzrokovati probavne probleme.
• Gotovi namaz marke Bamchocolate nudi jednostavnu, poštenu opciju s pravim sastojcima, dok domaći recepti pružaju potpunu kontrolu nad makronutrijentima.

Sadržaj

• Zašto se Bamchocolateov proteinski namaz od kikirikija i kakaa ističe
• Što gotovi proteinski čokoladni namazi obično nude
• Kako napraviti proteinski čokoladni namaz kod kuće
• Kako čitati deklaraciju prije kupnje
• Jednostavni načini za dodavanje proteinske namazke u vaše obroke
• Što sam naučio praveći proteinsku namaznu čokoladu vrijednu preporuke
• Gdje kupiti Bamchocolate protein namaz
• Izvori
• Često postavljana pitanja

Zašto se Bamchocolateov proteinski namaz od kikirikija i kakaa ističe

Ne zaslužuje svaka tegla s oznakom "bogata proteinima" tu tvrdnju. Kremasti namaz od lješnjaka i kakaa s visokim udjelom proteina sadrži otprilike 18 g proteina na 100 g i drži pravu pastu od lješnjaka visoko na popisu sastojaka — upravo to razlikuje istinski kremasti namaz od onog koji se oslanja na punila s niskim udjelom masti.

To je važno jer od toga ovise i tekstura i okus: namazi na bazi prave orašaste paste ostaju mekši odmah iz hladnjaka, dok jeftiniji proteinski namazi koji koriste niskomasne punila često postaju tvrdi i zrnati nakon hlađenja.

Ono što ga čini pogodnim za svakodnevnu upotrebu:

• Oko 18 g proteina po 100 g, provjereno na stranici proizvoda
• Prava pasta od lješnjaka, a ne zamjena od biljnog ulja
• Ujednačena mazivost na hladnom i sobnoj temperaturi
• Dovoljno svestran za tost, kašu, pečenje ili izravno iz žlice

Protein po 100 g: Neki proteinski namaz od lješnjaka sadrže otprilike 18 g proteina po 100 g, što je ugodno unutar raspona od 18 do 28 g koji se u usporedbama na tržištu smatra referentnom vrijednošću za ozbiljan proteinski čokoladni namaz, a ne za čokoladni namaz s tek simboličnom količinom proteina.

Ono što gotove proteinske čokoladne namaze obično nude

Prođite bilo kojim prolazom u supermarketu koji ima kakao namaz bogat proteinima i pronaći ćete četiri glavne skupine: one na bazi sirutke ili mliječnih proteina, veganske na bazi biljnih proteina, verzije sa smanjenim udjelom šećera koje koriste zaslađivače i namaze na bazi maslaca od orašastih plodova koji se oslanjaju na samu masnu matricu za proteine i teksturu.

Svaka vrsta je drugačije označena na deklaraciji, čak i kad marketing zvuči slično.

• Proteinski namaz na bazi sirutke/mliječnih proteina obično ima najviše udjela proteina, ali može imati blago kreidasti okus ako je omjer preagresivan.
• Veganski proteinski namazi koriste protein graška, soje ili zobi i obično imaju blaži okus, iako se izvori slatkoće znatno razlikuju.
• Namazi sa smanjenim udjelom šećera zamjenjuju saharozu poliolima ili stevijom, što smanjuje gramaturu šećera, ali može utjecati na poslijeokus.
• Namazi na bazi maslaca od orašastih plodova oslanjaju se na pravu pastu od lješnjaka ili badema za okus i teksturu, često s dodatnim slojem proteina.

Dvije fraze na deklaraciji puno rade marketinški posao: "% proteina" vam govori o glavnoj brojci, dok "bez dodanog šećera" znači samo da nije dodana saharoza, a ne da je proizvod u potpunosti bez šećera. Provjerite gdje se lješnjak nalazi na popisu sastojaka u odnosu na ulja. Ako se ulje navodi prije orašastih plodova, plaćate za rjeđi namaz s manje nutritivnih vrijednosti.

Profesionalni savjet: Podijelite cijenu s težinom staklenke u stotinama grama prije nego što usporedite dva proizvoda. Cijena od 10 € za 200 g i cijena od 18 € za 330 g izgledaju drugačije kada usporedite cijenu po 100 g umjesto nazivne cijene. Na tržištu se cijene obično kreću od otprilike 8 do 22 eura za tegle od 200 do 330 g, stoga se isplati provjeriti.

Kako napraviti proteinsku čokoladnu namazicu kod kuće

Izrada vlastitog proteinskog čokoladnog namaza daje vam potpunu kontrolu nad izvorom šećera, masti i proteina, što je važno ako pomno pratite makronutrijente. Tri verzije pokrivaju većinu potreba.

1. Najbrža verzija. Izmiksajte 50 g pečenog maslaca od orašastih plodova, 30 g proteinskog praha, 15 g kakaa u prahu i jednu do dvije žlice neutralnog ulja dok ne dobijete glatku smjesu. To odražava osnovnu trojku na kojoj se temelje većina domaćih recepata, a priprema traje manje od deset minuta.
2. Veganska verzija. Zamijenite sirutku biljnim proteinskim prahom ili izmiksajte namočene indijske orahe s kakaom i prirodnim zaslađivačem poput datulja. Vodiči za recepte za stil života predlažu datulje ili eritritol kao pouzdane zamjene koje čine namaz bez rafiniranog šećera.
3. Verzija bez praha. Kuhani, dobro ocijeđeni slanutak izmiksan s maslacem od orašastih plodova i kakaom daje poticaj proteina na bazi mahunarki bez ikakvog praha. Očekujte gušći, malo zrnatiji rezultat, stoga smanjite količinu dodane tekućine i povećajte omjer maslaca od orašastih plodova kako bi smjesa ostala kremasta.

Problemi s teksturom gotovo se uvijek svode na dvije stvari: nepečene orašaste plodove i pogrešnu tekućinu za razrjeđivanje. Pečenje orašastih plodova oslobađa njihovo prirodno ulje i znatno olakšava miksanje. Ako se smjesa zgruša ili stvrdne, dodajte malu količinu toplog biljnog mlijeka ili otopljenog kakaovog maslaca umjesto vode, jer voda može uzrokovati razdvajanje masti umjesto da ih omekša.

Profesionalni savjet: Pržite lješnjak ili bademe osam do deset minuta na 160 °C prije miksanja. To otprilike prepolovljuje vrijeme miksanja i toliko produbljuje okus da često možete smanjiti količinu dodanog zaslađivača.

Kako čitati deklaraciju prije kupnje

Četiri broja na nutritivnoj deklaraciji kažu vam gotovo sve: gram proteina, gram šećera, gram masti i kalorije, sve mjereno na 100 g kako biste mogli usporediti staklenke na pravi način, bez obzira na veličinu.

Što provjeriti na svakoj tegli:

• Proteini po 100 g: ciljajte gornji kraj raspona od 18 do 28 g ako vam je sadržaj proteina prioritet
• Šećer po 100 g: što je niža vrijednost, to je općenito bolje, ali provjerite čime je zamijenjen
• Izvor masti: pasta od cijelih orašastih plodova pri vrhu popisa sastojaka bolja je od ulja sjemenki
• Vrsta zaslađivača: polioli poput maltitola mogu imati laksativni učinak ako pojedete veću količinu odjednom

Ta posljednja točka zaslužuje pažnju. Proteinski namazi sa smanjenim udjelom šećera često sadrže polihole, a proizvođači iz tog točno razloga obično dodaju upozorenje o prekomjernoj konzumaciji. Žlica ili dvije su u redu; problemi počinju kada se pojede pola tegle odjednom.

Vrijedi zapamtiti: kakao namaz bogat proteinima dodatak je vašem unosu proteina, a ne primarni izvor. Uobičajena porcija od 15 do 20 g predstavlja koristan dodatak uz obroke, ali neće zamijeniti meso, mliječne proizvode, jaja ili mahunarke u vašem dnevnom unosu.

Jednostavni načini za dodavanje proteinskog namaza u vaše obroke

Staklenka proteinske čokoladne namaze zaslužuje svoje mjesto u hladnjaku kada se doista koristi, a ne samo promatra. Ovo su kombinacije koje dodaju proteine bez gomilanja nepotrebnih kalorija.

• Kaša ili zobena kaša: umiješajte žlicu u toplu nezaslađenu bazu za zdjelu od açaí bobica ili kašu kako biste dobili okus i dodatak proteina.
• Skyr ili svježi sir: umiješajte žlicu u mliječni proizvod s visokim udjelom proteina za užinu nalik desertu koja i dalje pomaže u sitosti.
• Kruh od cjelovitog zrna: tanki, ravnomjerni sloj bolji je od debelog jer pomaže uravnotežiti kalorije i proteine.
• Proteinski palačinki: koristite ih kao nadjev ili preljev, a ne miješajte u smjesu, kako bi okus ostao izrazit.
• Pečenje: umiješajte u smjesu za muffine ili brownie prije pečenja za komadiće čokoladnog okusa.

Kombiniranje namaza s bazom bogatom proteinima, poput islandskog skyrja ili kvarka, više pridonosi sitosti nego konzumiranje uz nešto što sadrži isključivo ugljikohidrate, jer ukupna količina proteina usporava probavu i duže vas drži sitima.

Što sam naučio stvarajući proteinsku namaznu kremu vrijednu preporuke

Rad s određenim asortimanima proizvoda naučio me da većina "zdravih" čokoladnih namaza podbaci u teksturi mnogo prije nego što itko dovede u pitanje količinu proteina. Namaz koji je u frižideru krut i čvrst iskoristi se jednom, a zatim biva ostavljen na stražnjem dijelu police.

Moj praktični savjet: čuvajte staklenku na hladnoj sobnoj temperaturi, a ne na vratima hladnjaka, ako je namjeravate potrošiti u roku od dva do tri tjedna. Ostat će maziva bez gubitka teksture paste od orašastih plodova. Bilo da posegnete za gotovom staklenkom ili večeras sami napravite vlastitu verziju od tri sastojka, cilj je isti: proteini koji se doista pojedu, a ne samo kupe.

— Andraz

Gdje kupiti Bamchocolate proteinski namaz

Bamchocolate je praktična alternativa beskrajnom čitanju deklaracija u supermarketima: umjesto da uspoređujete pet staklenki kako biste pronašli onu s pravom pastom od lješnjaka i iskrenom količinom proteina, dobivate Bamchocolateov Kakao Haselnuss Aufstrich mit Proteinen koji je već takav, s nutritivnim podacima jasno navedenima na stranici proizvoda. Ako biste radije odabrali verziju bez dodanog šećera, proteinska namaz od lješnjaka bez šećera pokriva i tu potrebu. A ako vam više odgovara domaća priprema, to je izvrsna opcija za svakoga tko želi potpunu kontrolu nad slatkoćom i masnoćom, stoga pročitajte gore navedene recepte i odlučite koji bolje odgovara vašoj kuhinji.

Za pekare koji žele redovito sami izrađivati nadjeve i namaze, Set za kremaste nadjeve objedinjuje sastojke i alate za eksperimentiranje izvan okvira jedne staklenke. Naručite staklenku od 200 g za svakodnevnu upotrebu ili provjerite format od 1 kg ako pečete u velikim količinama ili kupujete za kućanstvo koje brzo troši namaze.

Izvori

• Usporedbe testova
• Kakaovo-orašasta krema s proteinima 200 g — BAMSCHOKOLADE
• Proteinska čokoladna krema s lješnjakom — Chefkoch
• Ovu proteinsku čokoladnu kremu moraš probati — Fit For Fun

Često postavljana pitanja

Kako mogu sam napraviti proteinsku kremu?

Pomiješajte 50 g pečenog maslaca od orašastih plodova, 30 g proteinskog praha i 15 g kakaa s jedne do dvije žlice neutralnog ulja dok ne dobijete glatku smjesu, prilagođavajući slatkoću datuljama ili prirodnim zaslađivačem po potrebi.

Što protein u čokoladi zapravo radi za vas?

Dodaje umjereni porast proteina, obično 15 do 20 g u tipičnoj porciji, uz vaše redovite obroke, ali bi trebao podržavati, a ne zamjenjivati, primarne izvore proteina poput mesa, mliječnih proizvoda ili mahunarki.

Je li hrana s visokim udjelom proteina doista zdrava?

Proizvodi s visokim udjelom proteina mogu poticati sitost i održavanje mišića, ali sama deklaracija ne jamči zdrav izbor. Provjerite sadržaj šećera, masti i zaslađivača na 100 g umjesto da se oslanjate samo na postotak proteina.

Postoji li recept za namaz bogat proteinima?

Da. Najbrža verzija miješa pečeno maslac od orašastih plodova, proteinski prašak i kakao, dok se u verziji na bazi slanutka kuhani, ocijeđeni slanutak zamjenjuje za gušći namaz bez praška. Bamchocolateov vlastiti Kakao Haselnuss Aufstrich mit Proteinen nudi gotovu verziju temeljenu na istom principu prave paste od lješnjaka s dodatkom proteina.

Preporučeno

• BAM Chocolate u kapicama
• Proteinella čokoladni namaz
• BAM namazi i preljevi