Cimet rolice bez kvasca

Name: Cimet rolice bez kvasca
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 345 g višenamjenskog brašna; 50 g šećera; 2 čajne žličice praška za pecivo; 1/4 čajne žličice sode bikarbone; 1/2 čajne žličice soli; 1 jaje; 180 ml mlaćenice; 72 g neslanog maslaca; 45 g omekšalog maslaca; 65 g smeđeg šećera; 1 čajna žličica mljevenog cimeta; 115 g mascarpone sira na sobnoj temperaturi; 30 g maslaca sobne temperature; 80 g šećera u prahu; 1 čajna žličica BAM vanilin paste

(1)

Vrijeme pripreme: 40 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 15

Budući da recept za cimet rolice ne sadrži kvasac, ovaj put ćemo preskočiti tradicionalno dizanje i miješenje tijesta. Rezultat će biti pahuljaste i mirisne cimet rolice za nešto manje od 40 minuta. No, budući da ćemo tijekom pripreme preskočiti upotrebu kvasa, moramo se držati sljedećih sastojaka:

Prašak za pecivo i soda bikarbona: kvasac moramo zamijeniti nekim drugim sredstvom za dizanje. Prstohvat sode bikarbone dat će cimet rolama ljepšu smeđu boju i učiniti ih bujnijima.
Više otopljenog maslaca: Otopljeni maslac pomaže stvoriti žvakaću teksturu nalik kruhu i prodire u svaki kutak.
Hladna mlaćenica: Budući da ćemo koristiti malo sode bikarbone, tijestu je potreban kiselinski sastojak. Mlaćenica obavlja taj posao, ali i daje dodatnu prozračnost i mekoću.

Ljubitelji cimeta, pripazite! Cimet rolice također možete poslužiti uz:

mojacokolada.business - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

Za tijesto:

345 g višenamjenskog brašna
50 g šećera
2 čajne žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/2 čajne žličice soli
1 jaje
180 ml mlaćenice
72 g neslanog maslaca

Za punjenje:

45 g omekšalog maslaca
65 g smeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta

Premaž za rolat od cimeta:

115 g mascarpone sira na sobnoj temperaturi
30 g maslaca sobne temperature
80 g šećera u prahu
1 čajna žličica BAM vanilin paste

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1900 kJ / 454 kcal
Masti	23,7 g
od kojih zasićene masti	14,6 g
Ugljikohidrati	53,7 g
od kojih šećeri	29,9 g
Prehrambena vlakna	1,4 g
Proteini	6,7 g
Sol	1,1 g

Upute:

Za cimet rolice bez kvasca:

Zagrijte pećnicu na 190 °C i namažite kalup za pitu ili kolač. Za dodatno maslacaste pecivo volim premazati lim za pečenje s 1-2 žličice otopljenog maslaca umjesto spreja protiv prianjanja. Zatim pomiješajte brašno, sitni šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte jaje, mlaćenicu i otopljeni maslac. Miješajte drvenom žlicom ili silikonskom špatulom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto će biti vrlo mekano i blago ljepljivo. Ako je previše ljepljivo i ne može se oblikovati, dodajte još malo brašna dok tijesto više ne bude jako ljepljivo. No, budite oprezni s dodavanjem brašna, tijesto mora ostati mekano.

Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i valjkom za tijesto lagano posutim brašnom razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 25×35 cm. Pomoću kistom premažite tijesto omekšalim maslacem (što je mekši, to ga je lakše razmazati). Pomiješajte smeđi šećer i cimet te pospite po tijestu. Čvrsto ga zarolajte u oblik štruca. Vrlo oštrim nožem narežite ga na 12 ploščica. Poređajte rolnice na pripremljeni lim za pečenje. Zatim pecite rolnice s cimetom 22 do 26 minuta, dok im rubovi ne porumene. Ako primijetite da se vrhovi previše brzo smeđkaju, labavo prekrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i nastavite peći. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i stavite rolnice s cimetom na rešetku dok pripremate glazuru.

U srednjoj zdjeli, ručnim ili stolnim mikserom opremljenim nastavkom za lopaticu ili pjenjaču, mutite mascarpone krem sir dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte maslac i miksajte dok ne postane glatko, zatim umiksajte šećer u prahu i BAM vanilin pastu. Prelijte dobivenu glazuru preko toplih rolica s cimetom i poslužite odmah.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-0,99 €

Ukupno:

9,90 €8,91 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez glutena
Najprodavaniji

-12%

mali bambastik paket cokolada (3 x 250 g)

Mali BAMbastični paket čokolada (3 x 250 g)

(96 Ocjena)

22,70 € 19,90 €

-12%

Bijela vruća čokolada s kokosom, 220 g

(30 Ocjena)

5,90 €

Vegan
FIT
Bez laktoze

Spray ulja za Air Fryer, 200 ml

(5 Ocjena)

5,90 €

Vegan
Bez laktoze

Mješavina začina za kekse i kolače, 60 g

(11 Ocjena)

7,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta