Dvostruki američki čokoladni keksi

Name: Dvostruki američki čokoladni keksi
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 115 g neslanog maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi; 100 g kristalnog šećera; 100 g tamno smeđeg šećera; 1 veliko jaje, sobne temperature; 1 čajna žličica BAM vanilin paste; 125 g višenamjenskog brašna; 55 g BAM kakaa u prahu; 1 čajna žličica sode bikarbone; prstohvat soli; 15 ml mlijeka; 225 g BAM tamne čokolade

(1)

Vrijeme pripreme: 45 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 11

Najbolji recept za dvostruke čokoladne kekse očito mora sadržavati dvostruku dozu čokolade. Ovi mekani, debeli i mrvičasti dvostruki američki čokoladni keksi su bogati i nalik pudingu, s sočnim središtem, blago hrskavim rubovima i mnoštvom otopljenih komadića čokolade u svakom veličanstvenom zalogaju.

Savjet za uspjeh: koristite prirodni neslatki kakao prah.

Budući da za pripremu dvostrukih američkih keksa s dvostrukom čokoladom koristimo sodu bikarbonu, važno je koristiti prirodni kakao prah jer je blago kiseo. Kako oblikovati tijesto za kekse Ovo tijesto za kekse bit će malo ljepljivo čak i ako je dobro ohlađeno. Možete koristiti žlicu da vam pomogne oblikovati smjesu, kako bi bilo lakše oblikovati i rasporediti američke kekse. Svaka kuglica tijesta trebala bi biti veličine otprilike 1,5 žlice. Kad uhvatite tijesto, oblikujte ga najbolje što možete u visoke, cilindrične kuglice. Više kuglica ohlađenog tijesta = deblji pečeni keksi. Tijesto za kekse će vam neizbježno zalijepiti za ruke dok ga oblikujete, stoga držite kuhinjski ručnik ili papirnati ručnik pri ruci.

Američki keksi također se dobro slažu s drugim, ukusnim kolačićima. Nekoliko ideja za posluživanje možete pronaći u nastavku:

mojacokolada.business - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

Za američke kekse s komadićima čokolade:

115 g neslanog maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
100 g kristalnog šećera
100 g tamno smeđeg šećera
1 veliko jaje, sobne temperature
1 čajna žličica BAM vanilin paste
125 g višenamjenskog brašna
55 g BAM kakaa u prahu
1 čajna žličica sode bikarbone
prstohvat soli
15 ml mlijeka
225 g BAM tamne čokolade

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	1309 kJ / 313 kcal
Masti	15,6 g
od kojih zasićene masti	9,6 g
Ugljikohidrati	39,2 g
od kojih šećeri	29 g
Prehrambena vlakna	2,7 g
Proteini	3,8 g
Sol	0,3 g

Upute:

Postupak pripreme:

U velikoj zdjeli, koristeći ručni ili stolni mikser opremljen nastavkom za tijesto, mutite maslac, šećer i smeđi šećer zajedno na srednje-visokoj brzini dok smjesa ne postane pjenasta i svijetle boje, oko 2–3 minute. Dodajte jaje i BAM vanilin pastu te mutite na visokoj brzini dok se ne sjedini.

U zasebnoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i sol dok se sastojci ne sjedine. Dok mikser radi na niskoj brzini, polako ih ulijevajte u mokre sastojke. Miksajte na niskoj brzini dok se ne sjedini. Tijesto za kekse bit će prilično gusto. Povećajte brzinu na visoku i umiksajte mlijeko, zatim BAM tamnu čokoladu. Tijesto za kekse bit će ljepljivo i gusto. Čvrsto pokrijte tijesto i hladite u hladnjaku najmanje 3 sata, a najviše 3 dana. Hlađenje je obavezno.

Izvadite tijesto za kekse iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta. Ako je tijesto hladilo dulje od 3 sata, ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Tako je lakše uzimati i oblikovati ohlađeno tijesto za kekse.

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Obložite velike limove za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.

Uzmite i oblikujte tijesto, svaku hrpu od 1,5 žlice tijesta, u kuglice. Za deblji keks oblikujte kuglice više nego što su široke (gotovo poput cilindra ili stupića). Rasporedite ih na razmaku od 2–3 cm.

Pecite kekse 11–12 minuta ili dok rubovi ne postanu čvrsti, a sredina još uvijek mekana. Savjet: Ako se do 9. minute ne razlijevaju, izvadite ih iz pećnice i lagano potapšajte lim za pečenje o radnu površinu 2–3 puta. Zatim nastavite peći.

Ohladite kekse na limu za pečenje 5 minuta. Prebacite ih na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Kakaov prah, 500 g

16,90 €

Nema na zalihi

Tamna čokolada, 250 g

8,90 €

Vanilin pasta, 70 g

9,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-1,88 €

Ukupno:

18,80 €16,92 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Vegan
Bez laktoze

100% pistacijski namaz - 200 g

(7 Ocjena)

14,90 €

-30%

proteinska plocica bijela cokolada mango i kokos

Proteinski pločić sa zaslađivačem, bijela čokolada, mango i kokos

(20 Ocjena)

2,99 € 2,09 €

-30%

Bijela vruća čokolada s kokosom, 220 g

(30 Ocjena)

5,90 €

FIT
Bez laktoze
Vegan

dzem od sljiva od 100 voca bez dodanog secera 200 g

Kajsijevo džem od 100% voća, bez dodanog šećera, 200 g

(53 Ocjena)

4,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

pecenje s tamnom cokoladom: vodic za kucne slasticare

Slastičarski savjeti

Vrijeme čitanja: 9 minuta